Saat bicara soal macaron, bahan utama yang sering menjadi perhatian adalah gula. Tapi Anda nggak perlu khawatir, dengan sedikit trik dan bahan alternatif, Anda tetap bisa menikmati camilan ini tanpa rasa bersalah.

Almond macaron rendah gula tetap menjaga rasa klasik yang Anda cintai, tapi lebih bersahabat untuk tubuh Anda.

Manfaat Almond:

1. Kaya Nutrisi: Almond adalah sumber vitamin E, magnesium, dan lemak sehat.

2. Rendah Karbohidrat: Almond punya kandungan karbohidrat yang rendah dibandingkan kacang lainnya, cocok buat Anda yang ingin menjaga kadar gula darah.

3. Serat Tinggi: Membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan baik untuk pencernaan.

Jadi, selain lezat, almond macaron ini juga punya nilai tambah untuk kesehatan Anda.

Resep Macaron Almond Rendah Gula

Berikut ini resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

- 120 gram tepung almond

- 2 butir putih telur

- 80 gram erythritol atau pemanis alami rendah kalori lainnya

- 1/2 sdt vanila ekstrak

- Pewarna makanan alami (opsional)

Untuk Isi:

- 100 gram krim keju rendah lemak

- 1-2 sdm madu atau erythritol (sesuaikan dengan selera)

- 1/2 sdt perasan lemon untuk rasa segar

Cara Membuat

1. Persiapkan Adonan: Kocok putih telur hingga membentuk puncak lembut, lalu tambahkan erythritol secara perlahan sambil terus dikocok. Tambahkan vanila ekstrak dan pewarna makanan (jika diinginkan).

2. Campur dengan Tepung Almond: Ayak tepung almond ke dalam adonan putih telur, lalu aduk perlahan dengan teknik lipat hingga tercampur rata. Jangan overmix ya, supaya adonan tetap airy.

3. Cetak dan Panggang: Masukkan adonan ke piping bag, lalu bentuk bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Biarkan adonan mengering selama 20-30 menit hingga permukaannya tidak lengket.

4. Panggang di oven suhu 150°C selama 15-18 menit.

5. Isi Macaron: Setelah dingin, oleskan isian krim keju di antara dua macaron, lalu satukan.

6. Voilà! Almond macaron rendah gula Anda siap dinikmati.

Tips Agar Macaron Sempurna

1. Gunakan Tepung Almond Halus: Pastikan tepung almond Anda benar-benar halus agar tekstur macaron lebih lembut.

2. Biarkan Adonan Mengering: Proses ini penting supaya macaron Anda punya "kaki" atau pinggiran renyah yang khas.

3. Jangan Terburu-Buru: Panggang macaron dengan suhu rendah dan waktu yang pas agar tidak retak.

Almond macaron rendah gula ini adalah solusi buat Anda yang ingin menikmati manisnya hidup tanpa khawatir soal kalori atau gula berlebih. Selain enak, macaron ini juga lebih sehat karena menggunakan bahan-bahan yang ramah untuk tubuh. Cocok untuk camilan sore Anda atau sebagai suguhan spesial di acara keluarga.