Menjelajahi kuliner Guangzhou seperti memasuki surga rasa yang kaya, tekstur yang lembut, dan hidangan yang sarat tradisi.
Sebagai tempat lahirnya masakan Kanton.
Guangzhou menawarkan berbagai hidangan lezat yang memadukan cita rasa makanan jalanan Tiongkok dan pengalaman fine dining. Dari dim sum yang terkenal hingga makanan khas lokal yang unik, panduan ini akan membawa Anda mengunjungi beberapa tempat makan terbaik di kota ini, serta memberikan gambaran mengenai hidangan yang wajib Anda coba dan biaya yang perlu dipersiapkan.
1. Dim Sum: Kelezatan yang Tak Terlewatkan
Dim sum adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan saat Anda berada di Guangzhou. Di sini, dim sum bukan sekadar makanan, tetapi sudah menjadi bagian dari gaya hidup. Dinikmati bersama keluarga dan teman, sambil menyeruput teh panas, dim sum adalah pengalaman yang menyenangkan. Restoran Guangzhou yang bersejarah adalah tempat terbaik untuk mencicipi dim sum tradisional, seperti pangsit udang dan bakpao kukus, dengan harga sekitar ¥200 per orang. Jika Anda ingin menikmati pengalaman mewah, Hotel White Swan menawarkan dim sum dengan sentuhan eksklusif, seperti siu mai dengan truffle, sambil menikmati pemandangan indah di tepi sungai. Harga per orang di sini sekitar ¥300. Untuk pilihan yang lebih santai namun tetap lezat, Dim Dou Dak adalah pilihan tepat, di mana Anda dapat menikmati gulungan mie beras garing seharga sekitar ¥100 per orang.
2. Makanan Jalanan Khas Guangzhou
Makanan jalanan Guangzhou terkenal dengan keberagaman dan cita rasanya yang khas. Salah satu camilan manis yang wajib dicoba adalah double-skin milk (shuang pi nai), yang terbuat dari susu dan putih telur, dengan tekstur lembut dan lapisan yang sempurna. Anda bisa mencicipinya di Toko Susu Nanxin di Jalan Xia Jiu dengan harga sekitar ¥15. Pilihan lain yang populer adalah chang fen (gulungan beras), yaitu lembaran mie beras yang diisi dengan udang, daging, atau sayuran. Yinji Changfen Restaurant adalah tempat terbaik untuk mencicipi gulungan beras ini, dengan harga sekitar ¥20 per porsi.
3. Mie Wonton: Sarapan atau Makan Cepat yang Sempurna
Mie wonton adalah hidangan yang sangat populer di Guangzhou, baik untuk sarapan maupun makan siang. Mie wonton disajikan dengan wonton yang diisi udang atau daging dalam kuah kaldu gurih, yang biasanya disajikan bersama sepiring mie. Hidangan ini mudah ditemukan di sepanjang Jalan Pedestrian Shangxia Jiu atau Jalan Renmin, di mana kedai-kedai kecil menyajikan mangkuk mie wonton dengan harga sekitar ¥30. Kombinasi mie kenyal, kuah yang kaya rasa, dan wonton yang lembut adalah pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan.
4. Egg Tart: Manis dan Gurih dalam Setiap Gigitan
Egg tart di Guangzhou merupakan sajian manis yang sangat digemari, terinspirasi dari pastel de nata Portugal. Dengan lapisan kulit yang renyah dan isian custard telur yang creamy, egg tart menjadi hidangan wajib yang sering ditemukan di rumah teh dan toko roti di seluruh kota. Restoran Panxi atau Restoran Guangzhou adalah tempat terbaik untuk menikmati egg tart, dengan harga sekitar ¥10 per buah. Anda bisa mencoba dua versi egg tart—gaya Kanton klasik dan versi Portugal yang sedikit karamelisasi—untuk merasakan perbedaannya.
5. Bubur Telur Abad-abad: Petualangan Rasa yang Unik
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lebih petualang, bubur telur abad-abad adalah pilihan yang menarik. Hidangan ini menggunakan telur yang difermentasi, menciptakan rasa yang agak tanah dan gurih. Meskipun tidak semua orang menyukai rasa yang kuat ini, bubur telur abad-abad adalah hidangan klasik yang sangat disukai oleh penduduk lokal. Anda dapat menemukan bubur telur abad-abad di sebagian besar restoran dim sum, termasuk di Restoran Guangzhou, dengan harga sekitar ¥35 per mangkuk. Ini adalah kesempatan sempurna untuk mencoba sesuatu yang berbeda dan merasakan masakan Kanton yang lebih tradisional.
6. Nasi Claypot: Makanan Kenyamanan yang Sempurna
Nasi claypot adalah hidangan comfort food yang sangat populer di Guangzhou. Dimasak dalam pot tanah liat, nasi ini menyerap rasa dari berbagai topping, seperti daging asap atau sayuran segar, menciptakan lapisan bawah nasi yang renyah. Minji Baozaifan adalah tempat yang sangat direkomendasikan untuk menikmati nasi claypot, dengan harga sekitar ¥40 per mangkuk. Hidangan ini sangat cocok disantap selama musim dingin dan menjadi pilihan yang mengenyangkan setelah seharian menjelajahi kota.
