Sebelum merakit sandwich cookies, langkah pertama adalah membuat kue cokelat yang sempurna.
Anda menginginkan tekstur yang lembut dan kenyal.
Dengan rasa cokelat yang kaya namun tetap seimbang antara manis dan gurih. Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan:
Bahan untuk Kue:
- 1¾ cangkir tepung serba guna
- ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam
- ¾ cangkir mentega tanpa garam, suhu ruang
- 1 cangkir gula pasir
- 1 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan susu
Cara Membuat Kue:
1. Panaskan oven hingga suhu 350°F (175°C). Siapkan loyang dengan melapisinya menggunakan kertas roti.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung serba guna, bubuk kakao, baking soda, dan garam. Aduk rata.
3. Dalam mangkuk lain, kocok mentega dan gula pasir hingga adonan menjadi lembut dan kental.
4. Tambahkan telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega, kocok hingga tercampur rata.
5. Perlahan tambahkan bahan kering ke dalam campuran mentega, aduk hingga merata. Jika adonan terlalu kaku, tambahkan susu satu sendok makan pada satu waktu hingga adonan mudah dipulung.
6. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bola kecil dengan diameter sekitar 1 inci, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Tekan sedikit dengan garpu agar bola adonan sedikit pipih.
7. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau hingga pinggiran kue terasa padat namun bagian tengahnya masih agak empuk.
8. Biarkan kue dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum melanjutkan ke proses perakitan.
Isian Krim yang Lembut
Sekarang, saatnya membuat isian krim yang akan melengkapi kue cokelat. Anda menginginkan isian yang lembut, manis, dan sedikit lezat untuk memberi kontras dengan rasa cokelat yang kaya. Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan:
Bahan untuk Isian:
- ½ cangkir mentega tanpa garam, suhu ruang
- 2 cangkir gula halus
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 1-2 sendok makan krim kental (sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan)
Cara Membuat Isian:
1. Kocok mentega hingga lembut dan creamy dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, kocok hingga adonan menjadi ringan dan halus.
3. Perlahan tambahkan krim kental satu sendok makan pada satu waktu hingga Anda mencapai konsistensi yang lembut dan mudah untuk dioleskan.
4. Setelah kue benar-benar dingin, ambil sejumput isian dan oleskan di sisi datar salah satu kue cokelat. Letakkan kue lainnya di atasnya untuk membentuk sandwich. Tekan ringan agar isian menempel dengan sempurna.
Tips untuk Sandwich Cookies yang Sempurna
Membuat Cokelat Sandwich Cookies yang sempurna memang memerlukan perhatian lebih. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda dalam proses pembuatan:
- Pastikan kue dan isian dingin: Hal ini penting agar isian tidak meleleh dan kue tetap kokoh. Tunggu hingga kue benar-benar dingin sebelum mulai merakitnya.
- Variasi rasa: Jika Anda ingin sentuhan rasa yang berbeda, tambahkan ekstrak mint pada isian atau bahkan taburkan potongan permen hancur untuk menambah tekstur dan cita rasa.
- Simpan dengan benar: Setelah selesai, simpan sandwich cookies dalam wadah kedap udara agar tetap segar lebih lama.
Cokelat Sandwich Cookies ini benar-benar camilan yang tak dapat ditolak. Kue cokelat yang lembut dipadukan dengan isian krim yang manis, menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa. Camilan ini cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi, bisa dibawa ke pesta, atau bahkan dinikmati sendirian sebagai hidangan penutup yang memanjakan diri.
