Nangka, buah tropis dengan rasa manis dan tekstur kenyal, kini semakin populer sebagai alternatif daging berbasis tanaman, terutama di negara-negara Barat.
Selain rasanya yang lezat, nangka juga kaya akan manfaat kesehatan. Salah satu cara terbaik untuk menikmatinya adalah dalam bentuk nangka kering, yang praktis sekaligus bergizi.
Artikel ini akan membahas manfaat nangka kering dan bagaimana camilan ini dapat menjadi tambahan sehat dalam pola makan Anda. Nangka kering adalah buah nangka yang telah mengalami proses pengeringan untuk menghilangkan kelembapan, sehingga lebih tahan lama dan mudah disimpan. Meskipun telah dikeringkan, nangka kering tetap mempertahankan sebagian besar nutrisi pentingnya. Buah ini kaya akan karbohidrat, protein, dan serat, serta mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin A, kalium, kalsium, dan zat besi, yang semuanya berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
Manfaat Nangka Kering
Salah satu manfaat utama nangka kering adalah kandungan seratnya yang tinggi. Serat sangat penting untuk mendukung kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, kandungan antioksidan dalam nangka kering membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi dari penyakit, dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
Nangka kering juga bermanfaat untuk kesehatan mata dan kulit. Kandungan vitamin A membantu mempertahankan penglihatan yang baik dan menjaga kulit tetap sehat. Buah ini juga memberikan energi tambahan, membantu Anda tetap aktif sepanjang hari. Selain itu, nangka kering berkontribusi dalam mengelola tekanan darah. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi nangka dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Kandungan zat besi dalam nangka kering juga bermanfaat untuk mencegah anemia, yaitu kondisi kekurangan sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
Jenis-Jenis Nangka Kering
Berbagai metode pengeringan menghasilkan jenis nangka kering dengan tekstur dan rasa yang berbeda. Berikut beberapa di antaranya:
1. Keripik Nangka (Penggorengan Vakum): Menggunakan tekanan rendah dan sedikit minyak panas untuk menghasilkan tekstur renyah dan rasa manis. Kandungan gizinya sebagian besar tetap terjaga, dengan masa simpan yang lama.
2. Nangka Kering Beku (Pengeringan Beku): Proses ini menghilangkan kelembapan dengan membekukan nangka terlebih dahulu, kemudian mengeringkannya di bawah tekanan vakum. Kandungan gizinya hampir utuh, dan teksturnya rapuh serta mudah dihancurkan.
3. Nangka Kering Rendah Gula: Metode ini menggunakan sedikit tambahan gula untuk menghasilkan rasa manis alami dengan kadar gula lebih rendah.
4. Nangka Kering Tanpa Penambahan Gula: Nangka yang dikeringkan tanpa tambahan gula, cocok bagi Anda yang menginginkan rasa alami tanpa tambahan pemanis.
Memilih Jenis Nangka Kering yang Tepat
Setiap jenis nangka kering memiliki keunggulan tersendiri. Pilihannya tergantung pada preferensi rasa dan tujuan diet Anda:
- Nangka Kering Beku: Pilihan ideal untuk camilan bergizi rendah kalori.
- Nangka Kering Rendah Gula: Cocok bagi yang ingin mengurangi asupan gula tetapi tetap menikmati rasa manis.
- Nangka Kering Tanpa Penambahan Gula: Pilihan terbaik bagi yang ingin menghindari gula tambahan.
- Keripik Nangka: Alternatif sehat untuk camilan renyah seperti keripik kentang.
Nangka Kering untuk Menurunkan Berat Badan
Nangka kering dapat menjadi camilan yang mendukung penurunan berat badan karena:
- Kaya Serat: Membantu meningkatkan rasa kenyang, sehingga mengurangi konsumsi kalori.
- Kalori Rendah: Camilan ini rendah kalori tetapi kaya nutrisi.
- Sumber Karbohidrat Kompleks: Memberikan energi yang cukup untuk aktivitas harian.
Cara Membuat Nangka Kering di Rumah
Jika ingin membuat sendiri, berikut langkah-langkahnya:
Bahan:
- Nangka matang
- Garam
- Air perasan lemon
- Air matang
Langkah-Langkah:
1. Potong nangka menjadi bagian kecil.
2. Rendam potongan nangka dalam campuran air panas, air dingin, garam, dan lemon selama 20 menit.
3. Letakkan potongan nangka di atas nampan pengeringan secara merata.
4. Keringkan dalam oven pada suhu 60–65°C selama 10–14 jam.
5. Simpan nangka kering dalam wadah kedap udara.
Dengan cara ini, Anda dapat menikmati nangka kering yang sehat, tahan lama, dan bergizi kapan saja.
