Jika Anda mencari camilan sarapan yang ramah vegan dan bebas gluten.

Mungkin wafel bukan pilihan pertama yang terlintas dalam pikiran.

Namun, jangan khawatir, kami punya solusinya! Dengan beberapa penggantian bahan sederhana, Anda dapat membuat wafel yang lezat dan berongga, cocok untuk dinikmati siapa saja, baik yang memiliki pembatasan diet maupun tidak. Berikut adalah resep wafel vegan dan bebas gluten yang mudah diikuti, beserta beberapa tips untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.

Bahan Dasar

Untuk membuat wafel vegan dan bebas gluten yang sempurna, Anda perlu memulainya dengan bahan dasar yang tepat. Wafel tradisional biasanya mengandung telur, susu, dan tepung gandum, namun kali ini kita akan menggantinya dengan alternatif nabati dan bebas gluten.

- Tepung

Anda bisa menggunakan berbagai jenis tepung bebas gluten. Tepung campuran bebas gluten adalah pilihan yang umum, tetapi Anda juga bisa mencoba tepung almond, tepung oat, atau tepung buckwheat. Perlu dicatat bahwa beberapa tepung mungkin sedikit mengubah tekstur wafel, jadi Anda bisa bereksperimen dengan campuran yang berbeda untuk hasil yang terbaik.

- Susu

Sebagai pengganti susu, susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat adalah pilihan yang ideal. Selain meniru tekstur susu biasa, susu nabati ini juga memberikan rasa yang khas.

- Telur

Untuk menggantikan telur, bahan seperti flaxseed meal (biji rami yang digiling), saus apel, atau pisang yang dihaluskan bisa digunakan. Flaxseed meal, khususnya, adalah pengganti telur yang sangat populer dalam resep vegan. Untuk membuat "flax egg", cukup campurkan satu sendok makan flaxseed meal dengan tiga sendok makan air, lalu diamkan beberapa menit hingga mengental.

Resep Klasik Wafel Vegan dan Bebas Gluten

Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba untuk memulai perjalanan membuat wafel vegan dan bebas gluten:

Bahan:

- 1 ½ cangkir tepung bebas gluten

- 1 sendok makan flaxseed meal dicampur dengan 3 sendok makan air (flax egg)

- 1 ½ cangkir susu almond (atau susu nabati lainnya)

- 2 sendok makan minyak kelapa (dicairkan)

- 2 sendok makan maple syrup (untuk rasa manis)

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1 sendok teh baking powder

- Sejumput garam

Petunjuk:

1. Panaskan waffle iron dan olesi sedikit dengan minyak kelapa.

2. Dalam mangkuk kecil, siapkan flax egg dan sisihkan.

3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung bebas gluten, baking powder, dan garam.

4. Dalam mangkuk lain, campurkan susu almond, minyak kelapa cair, maple syrup, dan ekstrak vanila.

5. Tambahkan flax egg ke dalam bahan basah, lalu aduk hingga rata.

6. Secara perlahan, tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk hingga tercampur sempurna.

7. Tuang adonan ke waffle iron dan masak sesuai petunjuk pembuatan wafel hingga keemasan dan renyah.

8. Sajikan dengan topping favorit Anda, seperti buah segar, pisang, atau sirup maple.

Variasi Kreatif

Setelah Anda menguasai resep wafel klasik, saatnya untuk berkreasi dengan berbagai rasa dan topping! Berikut adalah beberapa ide untuk menambah kelezatan:

- Wafel Apel Kayu Manis: Tambahkan satu sendok teh kayu manis dan potongan apel ke dalam adonan untuk sentuhan rasa hangat. Sajikan dengan potongan apel segar di atasnya dan taburkan sedikit gula kayu manis.

- Wafel Cokelat Chip: Campurkan beberapa cokelat chip vegan ke dalam adonan wafel. Sajikan dengan cokelat leleh dan krim kelapa untuk rasa yang lebih kaya.

- Wafel Ramuan Gurih: Jika Anda ingin mencoba varian gurih, tambahkan ramuan segar cincang seperti rosemary atau thyme ke dalam adonan. Sajikan dengan alpukat, bayam tumis, dan taburan keju vegan untuk pilihan makan siang yang lezat.

Tips untuk Wafel Sempurna

- Jangan terlalu lama mengaduk adonan: Tepung bebas gluten bisa menjadi padat jika terlalu lama diaduk. Aduk hanya sampai semua bahan tercampur rata.

- Panaskan waffle iron dengan baik: Pastikan waffle iron sudah cukup panas sebelum Anda mulai memanggang. Ini akan membantu menghasilkan wafel yang merata dan renyah di luar.

- Olesi waffle iron dengan minyak antar batch: Untuk mencegah adonan menempel, olesi sedikit minyak kelapa atau minyak nabati pada waffle iron setiap kali Anda memanggang batch baru.

Wafel vegan dan bebas gluten ini adalah pilihan sarapan atau brunch yang inklusif dan lezat. Dengan penggantian bahan yang sederhana dan sedikit kreativitas, Anda dapat menciptakan wafel yang bertekstur ringan dan renyah di luar.