Idli adalah hidangan sarapan India Selatan tercinta, yang kami nikmati untuk disiapkan dan dibagikan kepada keluarga kami.

Ini adalah makanan kukus yang sehat dan lembut yang terbuat dari campuran semolina (sooji rava) dan yogurt.

Persiapannya sederhana, dan rasanya sangat memuaskan. Baik Anda seorang ahli memasak atau baru memulai di dapur, kami berjanji resep ini akan membuat meja sarapan Anda tersenyum.

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

Kami selalu mengumpulkan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat ini untuk menciptakan idli yang sempurna:

• 2 sendok makan minyak sayur

• ½ sendok teh biji sawi

• ½ sendok teh biji jintan

• 1 sendok teh membagi gram Bengal (chana dal)

• 10 lembar daun kari segar

• 1 cabai merah kering, dihaluskan

• 1 sendok makan kacang mede, dihaluskan

• 1 sendok teh jahe segar cincang

• 1 sendok teh cabai hijau potong dadu

• ¼ sendok teh bubuk asafoetida (hing)

• 1 cangkir semolina (sooji rava)

• ½ cangkir yogurt

• 2 sendok makan wortel cincang

• Garam sesuai selera (opsional)

• 1 sendok teh garam buah (seperti Eno®)

Petunjuk langkah demi langkah

Siapkan bumbu dasar

Kita mulai dengan memanaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-kecil. Menambahkan biji sawi, biji jintan, dan chana dal, kita tumis selama beberapa detik. Kemudian, kami memasukkan daun kari, cabai merah kering, kacang mete, jahe, cabai hijau, dan hing, aduk hingga kacang mete berubah warna menjadi cokelat keemasan, yang memakan waktu sekitar 3 hingga 4 menit.

Panggang semolina

Selanjutnya, kita tambahkan semolina ke dalam wajan dan aduk dengan api kecil sampai agak kecokelatan. Setelah selesai, kami memindahkan campuran ini ke piring dan membiarkannya dingin sepenuhnya selama sekitar 10 menit.

Siapkan adonan

Menggabungkan yogurt, wortel, dan air, kami mencampur campuran semolina menjadi adonan yang halus. Setelah adonan didiamkan selama 15 menit, kami menyesuaikan konsistensinya dengan menambahkan lebih banyak air jika perlu.

Mengukus Idli

Dengan wajan idli yang dilumuri minyak dan air mendidih untuk dikukus, kami siap menyelesaikan persiapan kami. Menambahkan garam buah ke dalam adonan, kami mencampurnya dengan seksama dan menuangkan adonan ke dalam cetakan. Mengukus selama sekitar 10 menit menghasilkan idlis yang lembut dan matang sempurna.

Saran Penyajian

Setelah dikukus, kami dengan hati-hati mengeluarkan idlis dari cetakan dan menyajikannya selagi panas. Padukan kudapan sarapan yang lezat ini dengan sambal kelapa atau semangkuk sambar hangat akan menjadi hidangan yang tak terlupakan.

Cobalah resep ini, dan beritahu kami bagaimana Anda dan keluarga Anda menyukai idlis yang lembut dan beraroma ini!