Marshmallow adalah suguhan abadi yang dinikmati dalam segala hal mulai dari cokelat panas hingga s’mores.

Meskipun pilihan yang dibeli di toko nyaman, marshmallow buatan sendiri menawarkan rasa, tekstur, dan penyesuaian yang unggul.

Apakah Anda ingin mengesankan di sebuah pertemuan atau menikmati proyek dapur yang menyenangkan, belajar membuat marshmallow dari awal lebih mudah dari yang Anda kira. Panduan ini akan memandu Anda melalui hal-hal penting dalam membuat marshmallow yang ringan dan lapang dengan hasil akhir yang profesional. Kami akan membahas bahan-bahan, teknik, dan tip yang Anda butuhkan untuk membuat kumpulan kebaikan lembut Anda sendiri di rumah.

Bahan dan Alat untuk Marshmallow Buatan Sendiri

Untuk memulai, Anda memerlukan beberapa bahan dan alat dasar.

Bahan-bahan :

• 1 cangkir gula pasir

• 1 cangkir sirup jagung ringan

• 1 gelas air

• 2 sendok teh gelatin tanpa rasa

• 1 gelas air dingin (untuk gelatin mekar)

• 1 sendok teh ekstrak vanila (atau ekstrak rasa lainnya)

• Sejumput garam

• Gula halus dan tepung maizena (untuk taburan)

Alat:

• Termometer permen

• Panci

• Mixer berdiri atau mixer listrik genggam

• Mangkuk pencampur

• loyang berukuran 8x8 inci

• Kertas perkamen

• Ayakan

Proses Langkah demi Langkah Membuat Marshmallow

Langkah 1: Siapkan Panci Anda

• Lapisi loyang berukuran 8x8 inci dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak atau semprotan memasak.

• Taburi bagian bawah dan samping dengan campuran gula halus dan tepung maizena agar tidak lengket.

Langkah 2: Mekar Gelatin

• Dalam mangkuk kecil, taburkan gelatin di atas ⅓ cangkir air dingin. Diamkan selama 5-10 menit untuk melembutkan.

Langkah 3: Masak Sirup Gula

• Dalam panci, campurkan gula pasir, sirup jagung, ¼ cangkir air, dan sedikit garam.

• Panaskan dengan api sedang, aduk perlahan hingga gula larut.

• Hentikan pengadukan dan biarkan sirup mendidih hingga mencapai 240°F (tahap bola lunak) pada termometer permen. Angkat dari api.

Langkah 4: Campur Dasar Marshmallow

• Mulailah mengocok campuran gelatin dalam mixer berdiri (atau gunakan mixer genggam dalam mangkuk besar).

• Tuang sirup panas secara perlahan ke sisi mangkuk sambil terus mengocok dengan kecepatan rendah.

• Setelah digabungkan, naikkan kecepatan mixer ke tinggi dan kocok selama 8-10 menit, atau hingga adonan menjadi kental, mengkilat, dan volumenya berlipat ganda.

• Tambahkan ekstrak vanila (atau perasa lainnya) pada menit terakhir pencampuran.

Langkah 5: Transfer dan Set

• Tuang adonan marshmallow dengan cepat ke dalam loyang yang sudah disiapkan, gunakan spatula yang sudah diolesi mentega untuk mengoleskannya secara merata.

• Taburi bagian atasnya dengan campuran gula halus-tepung maizena dan diamkan pada suhu ruang selama 6-8 jam atau semalaman.

Memotong, Dusting, dan Menyimpan Marshmallow

• Memotong Marshmallow:

Setelah lempengan marshmallow mengeras, keluarkan dari loyang dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung maizena.

Gunakan pemotong pizza yang dilumuri minyak untuk mengiris kotak atau bentuk yang diinginkan.

• Membersihkan Marshmallow:

Masukkan potongan marshmallow ke dalam campuran gula-tepung maizena untuk melapisi semua sisi. Hal ini untuk mencegah lengket.

• Penyimpan Marshmallow:

Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 2 minggu. Hindari pendinginan, karena dapat menyebabkan marshmallow mengeras.

Membuat marshmallow buatan sendiri adalah proses yang bermanfaat dan menyenangkan yang meningkatkan suguhan klasik ini ke tingkat yang sama sekali baru. Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit kesabaran, Anda dapat membuat marshmallow yang lebih pulen, lebih enak, dan lebih serbaguna daripada apa pun yang dibeli di toko. Sempurna untuk memberi hadiah, mengemil, atau menyempurnakan makanan penutup favorit Anda, marshmallow buatan sendiri adalah cara yang menyenangkan untuk memamerkan keahlian dapur Anda.