Membuat pancake yang ringan, lembut, dan sangat enak ternyata lebih mudah daripada yang Anda kira.
Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang sering kali sudah tersedia di dapur, resep ini akan menghasilkan pancake tinggi dan lembut yang sempurna untuk sarapan atau kapan saja Anda menginginkannya.
Bahan Kunci
1. Tepung: Tepung serba guna adalah pilihan utama dalam resep ini. Namun, Anda juga bisa bereksperimen dengan tepung gandum utuh, tepung spelt, atau campuran tepung bebas gluten. Jika Anda ingin varian yang sedikit lebih sehat, mencampurkan tepung gandum utuh dengan tepung serba guna dalam rasio 50:50 bisa memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang tetap ringan.
2. Gula: Sentuhan gula dalam adonan akan meningkatkan rasa manis pada pancake tanpa membuatnya terlalu dominan. Kelembutan rasa manis ini menjadikan pancake cocok dengan berbagai topping, baik yang manis maupun gurih.
3. Baking Powder: Rahasia utama dari pancake yang ringan dan lembut adalah penggunaan baking powder. Pastikan menggunakan baking powder yang segar dan double-acting untuk hasil terbaik. Jika Anda sensitif terhadap rasa baking powder, pilih yang bebas aluminium. Jika hanya baking soda yang tersedia, Anda bisa melakukan substitusi khusus.
4. Susu atau Susu Non-Dairy: Baik susu hewani atau nabati, keduanya berperan penting dalam adonan pancake. Susu almond, oat, atau kelapa adalah pilihan yang cocok bagi Anda yang mencari alternatif bebas susu.
5. Telur: Telur memberikan struktur pada pancake sekaligus meningkatkan rasa. Jika Anda menginginkan pancake tanpa telur, Anda bisa menggantinya dengan telur flax atau alternatif vegan lainnya.
6. Mentega: Mentega menambah rasa kaya dan memberikan tekstur renyah di pinggiran pancake. Anda bisa menggunakan mentega tawar atau mentega asin, namun pastikan untuk menyesuaikan jumlah garam yang ditambahkan jika menggunakan mentega asin.
7. Vanili: Sebuah sentuhan vanili pada adonan memberikan keharuman yang lezat dan sedikit rasa manis yang membuat pancake Anda semakin nikmat.
Cara Membuat Pancake Fluffy dari Awal
Resep pancake ini sangat mudah diikuti dan dapat disiapkan dalam beberapa langkah saja. Ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati pancake lembut dan lezat tanpa ribet. Berikut adalah cara membuatnya:
- Langkah 1: Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, dan sejumput garam. Aduk rata untuk memastikan bahan-bahan kering ini tercampur dengan merata.
- Langkah 2: Siapkan Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega leleh, susu, telur, dan vanili hingga tercampur dengan baik. Pastikan campuran ini halus dan merata, sehingga adonan pancake nanti menjadi lembut.
- Langkah 3: Gabungkan Bahan Kering dan Basah
Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering secara perlahan. Aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna, namun hindari overmixing. Adonan sebaiknya tetap sedikit kental, dan Anda akan melihat gelembung kecil yang terbentuk karena baking powder yang mulai bekerja.
- Langkah 4: Panaskan Wajan
Panaskan wajan atau griddle di atas api sedang. Tambahkan sedikit mentega untuk melapisi permukaan wajan. Hal ini membantu mendapatkan pinggiran pancake yang keemasan dan renyah.
- Langkah 5: Masak Pancake
Dengan menggunakan sendok atau cangkir pengukur 1/4 cup, tuangkan adonan ke wajan yang sudah dipanaskan. Masak hingga gelembung kecil terbentuk di permukaan pancake dan mulai pecah, serta tepian pancake terlihat kering. Balik pancake dan masak selama 1-2 menit lagi hingga kedua sisi berwarna keemasan. Sesuaikan panas wajan jika pancake terlalu cepat kecoklatan.
Saran Penyajian
1. Topping Buah: Pancake akan semakin nikmat dengan tambahan buah segar, seperti stroberi, pisang, atau blueberry. Anda juga bisa membuat salad buah sederhana untuk menambah kesegaran.
2. Sampingan Gurih: Untuk sarapan yang lebih mengenyangkan, sajikan pancake dengan telur dadar krim atau sosis. Kombinasi gurih ini akan menambah kenikmatan hidangan Anda.
3. Penambahan Manis: Jangan lupa menambah sentuhan manis dengan krim kocok, selai coklat, atau sirup maple. Jika ingin sesuatu yang lebih unik, coba sirup butter pecan buatan sendiri atau selai labu yang cocok dengan cuaca dingin.
Informasi Gizi
Per sajian (1 pancake):
1. Kalori: 158
2. Lemak Total: 7,4g
3. Lemak Jenuh: 4,3g
4. Kolesterol: 36,9mg
5. Natrium: 139mg
5. Karbohidrat: 19,1g
6. Serat Pangan: 0,5g
7. Total Gula: 4,2g
8. Protein: 3,6g
Pancake ini adalah sajian serbaguna yang dapat dinikmati dalam berbagai kesempatan. Dengan tekstur ringan dan rasa yang lembut, pancake ini menjadi pilihan yang sempurna untuk memulai hari Anda atau menyajikan hidangan spesial kapan saja. Nikmati pancake ini dengan berbagai topping sesuai selera Anda!
