Zefir adalah permen ringan dengan tekstur seperti awan dan rasa manis yang lembut.

Permen ini berasal dari Eropa Timur dan telah menjadi favorit berkat keseimbangannya antara keanggunan dan kenyamanan.

Zefir sering dinikmati pada acara istimewa atau sebagai camilan sederhana yang disajikan dengan secangkir teh di cuaca dingin. Mari kita jelajahi pesona zefir dan mengapa permen ini memiliki tempat yang unik dalam dunia kuliner manis.

Apa yang Membuat Zefir Spesial?

Zefir menonjol berkat teksturnya yang sangat lembut, mirip dengan marshmallow, namun lebih ringan dan berongga. Proses pembuatannya melibatkan puri buah yang dikocok bersama gula, putih telur, dan agen pengental alami seperti agar-agar. Hasilnya adalah permen yang lebih ringan dari marshmallow tradisional, dengan rasa buah yang khas, yang membuat zefir begitu menarik. Biasanya, permen ini beraroma buah seperti raspberry, blackcurrant, atau bahkan jeruk dan vanila, memberikan variasi rasa yang menyenangkan. Nama "zefir" sendiri berasal dari kata Yunani "zephyros," yang berarti "angin lembut." Nama ini menggambarkan sifatnya yang lembut dan ringan, mirip dengan angin yang berhembus pelan.

Resep Zefir Sederhana yang Bisa Anda Coba

Membuat zefir di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan bahan sederhana, Anda dapat menikmati permen ini kapan saja. Berikut adalah resep dasar untuk memulai:

Bahan:

- 1 cangkir puri buah (seperti apel atau buah beri)

- 1,5 cangkir gula

- 1 putih telur

- 1 sendok makan agar-agar

- 1/2 cangkir air

Langkah:

1. Panaskan puri buah dan 1 cangkir gula dalam panci dengan api kecil hingga gula larut.

2. Dalam panci kecil terpisah, campurkan agar-agar dengan air, lalu didihkan selama 1-2 menit hingga mengental.

3. Kocok putih telur bersama sisa gula hingga membentuk puncak lembut.

4. Secara perlahan, tambahkan puri buah dan campuran agar-agar ke dalam putih telur yang telah dikocok, sambil terus dikocok hingga tercampur rata dan tercipta tekstur berongga.

5. Letakkan adonan di atas kertas roti dalam bentuk bulatan kecil, dan biarkan mengeras selama 4-5 jam pada suhu ruangan.

6. Zefir siap dinikmati begitu saja, atau bisa diberi taburan gula bubuk untuk sentuhan manis klasik.

Tempat Menemukan Zefir Terbaik

Bagi Anda yang ingin menikmati zefir yang dibuat secara profesional, berikut adalah beberapa tempat yang bisa Anda jelajahi:

- Zefir Delights (Kyiv, Ukraina): Terkenal dengan zefir buatan tangan dalam berbagai rasa buah. Harga mulai dari $5 per kotak.

- Sweet Winds (Moscow, Rusia): Menawarkan zefir tradisional dengan sentuhan modern, termasuk pilihan zefir yang dilapisi cokelat. Harga berkisar antara ₽400 hingga ₽800.

- Fruit Cloud Café (Warsawa, Polandia): Menyediakan zefir dengan rasa eksotis seperti mangga dan markisa. Harga mulai dari €7 per kotak.

Cara Menikmati Zefir dengan Menyenangkan

Zefir adalah kudapan yang sangat serbaguna. Berikut adalah beberapa cara untuk menikmatinya:

- Dengan Teh atau Kopi: Zefir sangat cocok disajikan bersama secangkir teh atau kopi hangat, memperkuat kelembutan rasa manisnya.

- Sebagai Hiasan Dessert: Anda bisa menambahkan zefir pada kue, cupcakes, atau es krim untuk sentuhan dekoratif yang sekaligus lezat.

- Ide Hadiah: Zefir yang cantik dengan kemasan menarik menjadikannya hadiah elegan dan penuh perhatian untuk acara khusus.

Fakta Menarik tentang Zefir

Zefir tidak hanya lezat, tetapi juga dianggap sebagai alternatif permen yang lebih sehat. Karena dibuat dengan puri buah alami, zefir menjadi pilihan permen yang lebih ringan. Kudapan ini sangat populer di banyak negara Eropa Timur, di mana ia sering dinikmati selama perayaan atau acara khusus. Selain itu, agar-agar yang digunakan dalam pembuatan zefir berasal dari ganggang laut, menjadikannya pilihan yang cocok untuk vegetarian.