Sup jamur salju, yang juga dikenal sebagai sup jamur kukur atau sup jamur putih, tidak hanya lezat tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa.

Sup ini dibuat dengan menggunakan jamur Tremella fuciformis, yang sering disebut sebagai jamur telinga perak atau jamur putih. Jamur ini telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama berabad-abad karena khasiat medisnya yang terbukti.

Membuat sup jamur salju di rumah cukup sederhana dan bisa menjadi tambahan yang bergizi dalam pola makan Anda. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup jamur salju:

20 gram jamur telinga perak kering

10 gram jujube (kurma merah) kering

2 sendok makan goji berry kering

1 sendok makan gula batu (atau sesuai selera)

4 gelas air

Langkah-langkah untuk Membuat Sup Jamur Salju:

1. Cuci jamur telinga perak kering, jujube, dan goji berry di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kotoran lainnya.

2. Rendam jamur telinga perak kering dalam air selama sekitar 10 hingga 15 menit hingga menjadi lembut dan lentur. Potong bagian yang keras sebelum digunakan.

3. Potong jujube menjadi dua bagian dan buang bijinya.

4. Didihkan air dalam panci.

5. Tambahkan jamur telinga perak yang telah direndam, jujube, dan goji berry ke dalam air yang mendidih.

6. Turunkan api dan biarkan sup mendidih dengan api kecil selama sekitar 30 menit atau hingga jamur menjadi empuk.

7. Tambahkan gula batu sesuai selera dan aduk hingga gula larut sepenuhnya.

8. Angkat dari api dan sajikan selagi panas.

Manfaat Kesehatan dari Sup Jamur Salju:

1. Kaya Nutrisi: Jamur telinga perak memiliki kalori rendah namun kaya akan serat pangan, vitamin, dan mineral. Jamur ini merupakan sumber vitamin D, vitamin B2, zat besi, fosfor, dan masih banyak lagi. Dengan kandungan nutrisinya yang melimpah, jamur ini sangat baik untuk mendukung kesehatan tubuh Anda.

2. Meningkatkan Kesehatan Kulit: Jamur telinga perak dipercaya memiliki sifat anti-penuaan. Mengandung senyawa alami yang dapat membantu meningkatkan elastisitas kulit, merangsang produksi kolagen, dan memperbaiki warna kulit. Sup jamur salju dapat menjadi pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya.

3. Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Jamur Tremella fuciformis terkenal karena efek imunomodulatornya. Konsumsi rutin sup jamur salju dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh Anda menjadi lebih kuat dalam melawan berbagai penyakit dan infeksi.

4. Mendukung Kesehatan Pernapasan: Jamur telinga perak sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk mendukung kesehatan pernapasan. Jamur ini dipercaya memiliki sifat ekspektoran yang dapat membantu meredakan batuk, memperbaiki kesehatan paru-paru, dan mengurangi dahak.

5. Menyehatkan Tubuh dan Mencerna Makanan: Sup jamur salju dianggap sebagai makanan penyejuk dan tonik. Sup ini dipercaya dapat membantu mengisi kembali cairan tubuh, meningkatkan pencernaan, serta memperkuat limpa dan lambung. Jika Anda sering merasa lemas atau kekurangan energi, sup ini bisa memberikan dorongan yang dibutuhkan tubuh Anda.

6. Menenangkan Tenggorokan: Tekstur lembut dan kenyal dari jamur telinga perak dapat membantu meredakan sakit tenggorokan dan mengurangi iritasi tenggorokan. Sup ini sangat cocok dikonsumsi saat Anda merasa tenggorokan kering atau gatal.

7. Manajemen Diabetes: Jamur telinga perak memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan. Karena itu, sup jamur salju bisa menjadi pilihan yang sangat baik bagi Anda yang menjalani diet ramah diabetes.

Sup jamur salju adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan kandungan gizi yang tinggi dan berbagai manfaat untuk kulit, kekebalan tubuh, kesehatan pernapasan, serta pengelolaan diabetes, jamur telinga perak menjadi bahan yang sangat berharga. Jika Anda ingin menikmati hidangan yang menyehatkan sekaligus nikmat, sup jamur salju adalah pilihan yang tepat.