Membuat biscuit rumahan adalah proses yang sederhana dan memuaskan. Dengan hanya enam bahan dasar, biscuit ini akan menghasilkan tekstur yang lembut, berlapis, dan renyah di luar. Meskipun pilihan biscuit yang dibeli di toko praktis, resep ini menghasilkan biscuit yang lembut dan lezat, menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di dapur Anda.

Resep ini tidak memerlukan waktu mengembang, dapat dipersiapkan sebelumnya, dan hampir pasti berhasil jika mengikuti tips yang berguna ini. Nikmati biscuit ini selagi hangat dengan mentega madu, atau sebagai sandwich sarapan. Setelah menguasai resep ini, Anda dapat berkreasi dengan membuat hidangan lain seperti shortcake stroberi.

Peralatan yang Dibutuhkan

- Loyang pemanggang

- Pemotong biscuit ukuran 2 ½-3 inci

Bahan-Bahan

- 4 cangkir tepung serbaguna (480g)

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan bubuk pengembang (baking powder)

- 2 sendok teh garam

- 1 cangkir mentega yang sangat dingin, dipotong dadu (227g)

- 1⅓ cangkir susu dingin (320mL)

Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Resep Ini

1. Mentega: Mentega yang sangat dingin memastikan lapisan-lapisan biscuit menjadi renyah dengan meleleh saat dipanggang, melepaskan uap yang menciptakan tekstur ringan. Memarut mentega dapat mempermudah proses persiapan.

2. Tepung: Tepung serbaguna adalah pilihan terbaik untuk mempertahankan tekstur yang lembut tanpa membuat biscuit menjadi padat.

3. Bubuk Pengembang: Bubuk pengembang memastikan biscuit mengembang tinggi; selalu pastikan bubuk pengembang masih segar.

Cara Membuat Biscuit

1. Panaskan oven hingga suhu 425°F (220°C).

2. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, gula, bubuk pengembang, dan garam. Masukkan potongan mentega dingin.

3. Campurkan mentega ke dalam campuran tepung. Gunakan pemotong pastry atau jari tangan untuk mencampurkan mentega hingga berbentuk seperti kacang polong atau almond.

4. Tambahkan susu dingin sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, menggunakan spatula silikon. Adonan harus berbutir tetapi jangan terlalu tercampur.

5. Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Pipihkan adonan hingga setebal 1 inci. Lipat adonan menjadi dua bagian.

6. Potong adonan secara melintang dan tumpuk dua bagian adonan tersebut. Pipihkan kembali menjadi bentuk persegi panjang. Ulangi proses melipat dan menumpuk sebanyak tiga kali.

7. Giling adonan hingga ketebalan ¾ hingga 1 inci. Potong dengan pemotong biscuit ukuran 2 ½-3 inci yang telah ditaburi tepung.

8. Letakkan biscuit di atas loyang yang telah dipersiapkan. Panggang selama 20 menit atau hingga berwarna coklat keemasan. Jika diinginkan, olesi dengan mentega leleh.

Tips Profesional untuk Biscuit Sempurna

1. Letakkan biscuit berdekatan di atas loyang untuk mendorong pengembangan yang lebih tinggi.

2. Bekukan potongan mentega sejenak jika dapur Anda cukup hangat.

3. Hindari memutar pemotong biscuit; cukup tekan lurus ke bawah untuk menjaga lapisan tetap utuh.

4. Tidak ada pemotong biscuit? Potong adonan menjadi persegi dengan alat tajam.

5. Mentega berlemak tinggi meningkatkan rasa dan kerenyahan biscuit.

6. Pastikan oven benar-benar sudah dipanaskan sebelum memanggang untuk hasil pengembangan yang optimal.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

1. Mengapa biscuit menjadi kenyal?

Mentega yang terlalu hangat dapat menyebabkan biscuit menjadi padat dan kenyal. Gunakan bahan-bahan yang dingin dan dinginkan area kerja jika diperlukan.

2. Bagaimana cara mencegah biscuit menjadi kering?

Ukurlah tepung dengan tepat menggunakan timbangan atau teknik sendok dan ratakan yang benar. Hindari terlalu banyak mengaduk dan memanggang terlalu lama, karena ini dapat menyebabkan biscuit menjadi kering.

3. Bagaimana cara menyimpan biscuit?

Biscuit paling baik dimakan dalam keadaan segar, namun dapat disimpan pada suhu ruang hingga 3 hari. Panaskan kembali secara perlahan di microwave. Untuk menyimpan biscuit yang belum dipanggang, bekukan adonan hingga 3 bulan, dan panggang langsung dari keadaan beku dengan tambahan waktu pemanggangan.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dan tips yang ada, Anda bisa membuat biscuit rumahan yang lembut dan renyah. Nikmati biscuit ini sebagai makanan pendamping sarapan atau camilan yang menghangatkan. Setelah menguasai resep ini, Anda bisa berkreasi lebih lanjut untuk menciptakan hidangan lain yang tak kalah lezat!