Kue karamel dikenal sebagai salah satu hidangan penutup yang paling memanjakan.
Berkat campuran mentega yang melimpah, gula yang manis, serta karamel yang kaya dan lembut.
Kue ini sangat cocok untuk berbagai acara, baik itu perayaan keluarga, pesta, atau hanya sebagai camilan manis di sore hari. Dengan teksturnya yang lembap dan lapisan kebaikan karamel yang creamy, kue ini dijamin akan membuat siapa pun yang mencicipinya ingin menikmati lebih banyak lagi. Yuk, kita mulai membuat kue karamel klasik ini di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kue:
- 2 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh garam
- 1 cangkir mentega tanpa garam, dilembutkan
- 1 ¾ cangkir gula pasir
- 4 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 1 cangkir susu segar
Untuk Frosting Karamel:
- 1 ½ cangkir gula pasir
- ½ cangkir krim kental
- ½ cangkir mentega tanpa garam, dilembutkan
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- Sejumput garam
Cara Membuat Kue Karamel Klasik
1. Persiapan Awal
Sebelum memulai, pastikan Anda memanaskan oven hingga 175°C (350°F). Siapkan dua loyang bulat berukuran 9 inci dengan melumuri mentega dan sedikit tepung agar kue tidak lengket saat dipanggang. Dengan langkah ini, Anda akan lebih mudah melepaskan kue setelah matang tanpa merusak bentuknya.
2. Membuat Adonan Kue
Langkah pertama, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam di dalam mangkuk sedang. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
Di mangkuk terpisah yang lebih besar, kocok mentega yang sudah dilembutkan bersama dengan gula pasir menggunakan mixer listrik. Kocok hingga campuran menjadi pucat dan berbusa, kira-kira selama 3-4 menit. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur kue yang ringan dan lembut.
Setelah campuran mentega dan gula menjadi sempurna, tambahkan telur satu per satu. Pastikan setiap telur tercampur dengan baik sebelum menambahkan telur berikutnya. Setelah semua telur masuk, tuangkan ekstrak vanilla untuk memberikan aroma dan rasa khas pada kue. Selanjutnya, tambahkan campuran tepung secara bertahap, bergantian dengan susu segar. Mulailah dan akhiri dengan bahan kering untuk hasil yang lebih baik. Pastikan Anda mengaduk adonan dengan lembut agar teksturnya tetap ringan dan tidak terlalu berat.
3. Proses Memanggang
Setelah adonan siap, bagi secara merata ke dalam kedua loyang yang telah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula agar kue memiliki bentuk yang rata ketika matang. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Ini menandakan bahwa kue telah matang sempurna. Biarkan kue mendingin selama sekitar 10 menit di dalam loyang, kemudian keluarkan dan letakkan di atas rak kawat untuk mendingin sepenuhnya sebelum menambahkan frosting.
Membuat Frosting Karamel yang Lembut
Bagian terbaik dari kue karamel adalah frosting karamel yang lezat dan creamy. Untuk membuat frosting ini, langkah pertama adalah melelehkan gula pasir di atas api sedang hingga berubah menjadi warna cokelat keemasan. Pastikan Anda terus mengaduk agar gula tidak gosong. Setelah gula meleleh dan mencapai warna kecokelatan tua yang diinginkan, perlahan-lahan tuangkan krim kental dan mentega. Aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna dan karamel menjadi halus. Hati-hati saat menuangkan krim, karena karamel panas dapat berbuih.
Setelah campuran halus, angkat panci dari api dan tambahkan ekstrak vanilla serta sejumput garam. Ini akan memberikan rasa tambahan yang kaya dan menyeimbangkan rasa manis dari karamel. Biarkan frosting mendingin selama sekitar 10 menit sebelum digunakan.
Merangkai Kue Karamel
Sekarang, saatnya merangkai kue karamel Anda! Ambil salah satu lapisan kue yang sudah dingin dan letakkan di atas piring saji. Oleskan frosting karamel dalam jumlah banyak di atasnya, lalu tumpuk dengan lapisan kedua kue. Untuk hasil yang lebih menarik, tutupi seluruh permukaan kue dengan frosting karamel yang tersisa, pastikan setiap sisi tertutup rapi. Jika Anda ingin memberikan sentuhan akhir yang lebih spesial, Anda bisa menuangkan sisa karamel di atas kue untuk menciptakan efek "drip" yang cantik dan menggugah selera.
Kue karamel adalah makanan yang sangat memanjakan, memadukan kue yang lembut dan empuk dengan lapisan gula karamel yang lembut dan bermentega. Sempurna untuk perayaan apa pun atau hanya untuk bersantai di malam hari, kue ini adalah suguhan yang pasti akan memuaskan selera makan Anda. Nikmati bersama keluarga, teman, atau sebagai hidangan penutup untuk mencerahkan hari Anda!
