Keju dan terong gulung adalah hidangan lezat dan sehat.
Yang memadukan rasa berasap terong bakar dengan isian keju yang kaya dan lembut.
Makanan ini menjadi hidangan pembuka yang enak, lauk pauk, atau bahkan hidangan utama yang ringan. Mereka mudah disiapkan dan dikemas dengan rasa yang cocok untuk mengesankan tamu Anda atau menikmati makanan yang nyaman di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 buah terong besar, iris memanjang tipis-tipis
- 1 cangkir keju ricotta
- cup cangkir keju parmesan parut
- 1 cangkir keju mozarella, suwir
- 1 butir telur, kocok
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kemangi segar, cincang (atau 1 sendok teh kemangi kering)
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang (atau 1 sendok teh peterseli kering)
- Garam dan merica sesuai selera
- Minyak zaitun untuk memanggang
- 1 cangkir saus marinara (opsional)
Petunjuk:
- Siapkan Terong:
Panaskan panggangan atau wajan panggangan Anda dengan api sedang-tinggi.
Olesi kedua sisi irisan terong dengan minyak zaitun dan taburi sedikit garam.
Panggang terong selama 3-4 menit di setiap sisinya, sampai empuk dan memiliki bekas panggangan yang bagus. Sisihkan hingga agak dingin.
- Siapkan Isi Keju:
Dalam mangkuk, campurkan keju ricotta, parmesan, mozzarella, telur, bawang putih, basil, peterseli, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
- Pasang Gulungan:
Ambil satu irisan terong bakar dan letakkan sesendok campuran keju di salah satu ujungnya.
Gulung perlahan irisan terong di sekitar isian keju, membentuk gulungan yang rapat. Ulangi dengan sisa irisan terong dan isian.
- Panggang (Opsional):
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 375 F. Tempatkan gulungan di dalam loyang, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Tuang saus marinara di atas roti gulung jika diinginkan.
Panggang selama 15-20 menit sampai isian keju berbuih dan gulungannya berwarna keemasan.
- Sajikan:
Sajikan keju dan terong gulung panas, hiasi dengan kemangi segar atau peterseli. Enak dimakan langsung atau disajikan dengan saus marinara untuk dicelupkan.
Manfaat Keju dan Terong Gulung untuk Kesehatan:
- Terong: Kaya akan serat, antioksidan, dan vitamin seperti B1 dan B6, terong mendukung kesehatan pencernaan dan membantu mengurangi stres oksidatif dalam tubuh.
- Keju: Sumber kalsium dan protein yang baik, keju mendukung kesehatan tulang dan menyediakan nutrisi penting.
- Makanan Seimbang: Hidangan ini tinggi protein dari keju dan penuh dengan vitamin dan mineral dari terong, membuatnya bergizi dan memuaskan.
Gulungan keju dan terong adalah perpaduan sempurna antara rasa lembut, keju, dan rasa berasap dari terong panggang. Jadi Lykkers, baik dipanggang dengan marinara atau disajikan sendiri, mereka membuat hidangan yang lezat dan elegan yang pasti akan menjadi hit di setiap jamuan makan.
