Donat, kue manis berbentuk cincin yang digoreng, telah menjadi favorit banyak orang selama berabad-abad.

Dari donat klasik yang berlapis gula hingga variasi modern yang penuh kreativitas, donat telah berevolusi dari sekadar jajanan kaki lima menjadi sebuah karya seni kuliner yang disukai di seluruh dunia.

Seiring berjalannya waktu, donat telah mengalami berbagai perubahan, baik dalam hal bahan, teknik pembuatan, maupun cara penyajian. Meskipun sekarang sudah banyak pilihan donat, donat klasik tetap menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat donat sendiri di rumah, berikut adalah resep donat klasik yang lezat dan mudah diikuti.

Resep Sederhana yang Menggugah Selera

Donat klasik ini memiliki rasa manis yang seimbang dengan tekstur lembut dan empuk di dalam, serta lapisan luar yang renyah setelah digoreng. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun membutuhkan sedikit kesabaran agar adonan bisa mengembang dengan sempurna. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang perlu Anda ikuti.

Bahan-bahan:

- 3 cangkir tepung serba guna (360 gr)

- 1/4 cangkir gula (50 gr)

- 2 sendok teh ragi aktif

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh pala

- 1 cangkir susu hangat (240 ml)

- 2 butir telur, dikocok

- 2 sendok makan mentega cair

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- Minyak untuk menggoreng

- 2 cangkir gula bubuk (260 gr) untuk glazur

- 1/4 cangkir susu (60 ml) untuk glazur

- 1/2 sendok teh ekstrak vanili untuk glazur

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Adonan: Mulailah dengan mencampurkan bahan kering dalam mangkuk besar. Masukkan tepung, ragi aktif, gula, garam, dan pala. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

2. Mencampurkan Bahan Basah: Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu hangat, telur yang sudah dikocok, mentega cair, dan ekstrak vanili. Pastikan susu yang Anda gunakan tidak terlalu panas agar tidak merusak ragi.

3. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah: Tuangkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering secara perlahan. Aduk hingga adonan tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut. Setelah itu, uleni adonan selama sekitar lima menit sampai terasa elastis dan halus.

4. Mengistirahatkan Adonan: Setelah menguleni adonan, biarkan adonan naik di tempat yang hangat selama satu jam. Anda bisa menutup mangkuk dengan kain bersih agar adonan tidak kering. Pastikan adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.

5. Membentuk Donat: Setelah mengembang, pindahkan adonan di atas wadah permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung. Giling adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 inci. Gunakan cetakan donat atau dua buah gelas dengan ukuran berbeda untuk memotong adonan menjadi bentuk cincin.

6. Mengistirahatkan Adonan Lagi: Setelah donat terbentuk, biarkan donat mengembang kembali selama 30 menit di atas rak kawat atau permukaan datar. Ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan mengembang saat digoreng.

7. Menggoreng Donat: Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sekitar 375°F (190°C). Mulai goreng selama 1 atau 2 menit di setiap sisi atau hingga mendapatkan warna coklat keemasan. Setelah digoreng, angkat donat dan tiriskan minyaknya dengan meletakkannya di rak kawat.

8. Membuat Glazur: Untuk membuat glazur, campurkan gula bubuk, susu, dan ekstrak vanili dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga tekstur glazur halus dan tidak bergerindil. Anda bisa menyesuaikan kekentalan glazur dengan menambahkan sedikit susu jika terlalu kental.

9. Menyelesaikan Donat: Setelah donat dingin sebentar, celupkan masing-masing donat ke dalam glazur, pastikan seluruh permukaan tertutup rapat. Letakkan donat yang sudah dilapisi glazur di rak kawat dan biarkan glazurnya mengeras.

Variasi dan Tips Penyajian:

Anda bisa menambahkan berbagai variasi topping pada donat yang sudah jadi, seperti taburan kacang cincang, cokelat serut, atau gula kayu manis untuk memberikan rasa yang berbeda. Donat ini bisa disajikan sebagai camilan di pagi hari, teman kopi sore, atau bahkan sebagai hidangan penutup dalam acara spesial.

Membuat donat di rumah memberikan kebebasan untuk berkreasi dengan berbagai topping dan variasi rasa. Dari donat klasik hingga yang lebih modern, Anda dapat menggali lebih dalam untuk menciptakan donat yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba, dan nikmati donat buatan tangan Anda sendiri yang pasti akan membuat setiap gigitan terasa istimewa!