Pancake adalah makanan yang tak mengenal batas, hadir dalam berbagai bentuk dan rasa di seluruh dunia.
Dari pancake berbulu ala Jepang hingga pancake klasik Amerika yang disiram sirup manis.
Setiap negara memiliki cara unik dalam menghidangkan makanan favorit ini. Pancake bukan hanya menu sarapan yang lezat, tetapi juga bisa diubah menjadi camilan manis atau gurih kapan saja. Mari kita jelajahi berbagai jenis pancake internasional yang terkenal, dan siapa tahu, Anda mungkin menemukan favorit baru untuk petualangan brunch Anda!
1. Pancake Soufflé Jepang yang Berbulu
Jika Anda mencari pancake yang tinggi dan berbulu, pancake soufflé Jepang adalah pilihan yang wajib dicoba! Pancake ini memiliki tekstur yang ringan dan lembut, berdiri tinggi berkat adonan yang sempurna. Berbeda dengan pancake biasa yang lebih padat, pancake soufflé membutuhkan sedikit kesabaran dalam proses pembuatannya. Hasilnya adalah pancake yang meleleh di mulut, sering kali dihiasi dengan buah segar atau taburan gula bubuk. Beberapa kafe pancake di Tokyo, seperti Flipper's dan Gram, dikenal telah menyempurnakan seni pancake soufflé ini, memberikan pengalaman makan yang luar biasa.
2. Pancake Amerika Klasik
Di Amerika Serikat, pancake adalah ikon sarapan yang tak terpisahkan. Pancake Amerika terkenal dengan teksturnya yang tebal dan kenyal, sangat cocok untuk ditumpuk tinggi dan disiram dengan sirup maple dan mentega. Mulai dari restoran hingga dapur keluarga, pancake ini telah menjadi menu wajib di hari Sabtu pagi. Meskipun sederhana, pancake ini cukup serbaguna untuk menampung topping seperti blueberry, keping cokelat, dan pisang. Jika Anda berada di AS, tempat makan ikonik seperti IHOP dan Denny's merupakan tempat yang tepat untuk menikmati sarapan yang empuk dan nyaman ini.
3. Crêpes Prancis: Tipis dan Mewah
Di sisi lain dari spektrum pancake, kita memiliki crêpes Prancis yang tipis dan lembut. Crêpes adalah pancake yang sangat bisa disesuaikan, bisa disajikan manis dengan isian Nutella atau stroberi, atau gurih dengan bahan-bahan seperti keju dan bayam. Membuat crêpe sebenarnya adalah seni dalam mengolah adonan untuk menghasilkan lapisan tipis yang sempurna. Di Paris, mengunjungi crêperie lokal adalah pengalaman yang tak terlupakan, di mana Anda dapat menikmati crêpes gurih atau manis yang disiapkan dengan sempurna. Salah satu tempat yang terkenal adalah Café Breizh, yang menyajikan galettes, crêpes gandum buckwheat gurih, dengan beragam topping.
4. Blini dan Syrniki dari Rusia
Di Rusia, dua jenis pancake yang terkenal adalah blini dan syrniki. Blini adalah pancake tipis yang biasanya disajikan dengan krim asam, caviar, atau selai, dan seringkali menjadi camilan yang nikmat. Blini juga dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka dalam perayaan tertentu, seperti Maslenitsa, festival musim semi Rusia. Sementara itu, syrniki adalah pancake tebal yang terbuat dari keju cottage, biasanya disajikan dengan selai manis atau krim asam. Jika Anda ingin merasakan blini yang autentik, cobalah mengunjungi rantai kafe Teremok di Moskow, yang dikenal dengan blini lezatnya.
5. Bánh Xèo Vietnam: Pancake Gurih yang Renyah
Pancake Vietnam, yang dikenal dengan nama bánh xèo, adalah hidangan gurih yang terbuat dari tepung beras, kunyit, dan santan. Bánh xèo biasanya diisi dengan udang, daging, dan toge, dan disajikan dengan sayuran segar serta herba. Pancake ini, yang terlihat seperti crepe, memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Biasanya, bánh xèo dilipat sebelum disajikan, dan Anda dapat menikmatinya dengan mencelupkan setiap gigitan ke dalam saus ikan yang asam. Di Saigon, bánh xèo sangat populer sebagai makanan jalanan yang nikmat dan mudah ditemukan di berbagai warung makan lokal.
6. Dutch Baby: Pancake Berbulu yang Dipanggang di Oven
Terakhir, ada Dutch baby, pancake yang lebih mirip dengan sepupu dari pancake Amerika. Pancake ini dipanggang dalam oven hingga membesar dan membentuk mangkuk dengan pinggiran yang renyah. Ketika keluar dari oven, Dutch baby memiliki tekstur yang lembut di tengah dan renyah di tepinya. Biasanya disajikan dengan taburan gula bubuk atau buah segar, Dutch baby adalah pilihan brunch yang ideal bagi mereka yang mencari sesuatu yang sedikit berbeda dari pancake biasa. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan Dutch baby lezat adalah Tasty n Alder di Portland, Oregon.
