Tahukah Anda bahwa Jerman adalah tempat asal beruang jelly multicolor yang kita kenal?

Pada tahun 1920, Hans Riegel mendirikan bisnis permen kecil bernama Haribo di Bonn.

Dua tahun setelahnya, ia menciptakan beruang jelly pertama yang dikenal dengan nama "Dancing Bears" atau "Tanzbären". Terinspirasi oleh beruang yang sering tampil menari di festival-festival Eropa, permen yang terbuat dari gelatin ini pada awalnya memiliki ukuran yang lebih besar dan lebih tipis dibandingkan dengan beruang jelly yang kita kenal saat ini. Namun, kreasi ini menandai awal revolusi dalam industri pembuatan permen di dunia.

Evolusi Teknologi Gummy

Keberhasilan beruang jelly ini mendorong inovasi baru dalam dunia pembuatan permen. Dari bentuk cacing, cincin, botol cola, hingga buah-buahan, berbagai variasi permen jelly muncul seiring waktu. Seiring berkembangnya teknologi, produsen permen terus menyempurnakan tekstur jelly. Salah satu inovasi terbesar adalah pencarian keseimbangan yang tepat antara gelatin, gula, dan pati untuk menciptakan tekstur kenyal yang khas—kokoh namun tetap mudah digigit. Dalam beberapa tahun terakhir, bahan alternatif seperti pektin dan pati semakin banyak digunakan, terutama untuk pilihan vegetarian, tanpa mengorbankan rasa dan konsistensi kenyal yang dicintai banyak orang.

Dengan teknologi yang semakin berkembang, permen jelly kini dapat dibuat dengan lebih banyak variasi rasa dan bentuk. Anda bisa menemui beragam rasa buah yang menggoda, mulai dari stroberi, jeruk, anggur, hingga rasa tropis seperti mangga dan kelapa. Bahkan ada permen jelly yang menawarkan cita rasa unik seperti cola atau yoghurt!

Cara Membuat Permen Jelly Sendiri di Rumah

Tidak perlu khawatir, membuat permen jelly di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan! Anda bisa membuat permen jelly ini bersama anak-anak sebagai aktivitas yang seru. Berikut adalah resep dasar yang bisa Anda coba:

Bahan-Bahan:

- 1/2 gelas jus buah (jenis buah sesuai selera Anda, seperti stroberi, jeruk, atau anggur) – sekitar 262 gram

- 2 sendok makan bubuk gelatin tanpa rasa

- 1-2 sendok makan madu atau gula (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)

- Cetakan silikon (bisa berbentuk beruang, buah, atau bentuk lainnya)

Instruksi:

1. Tuangkan jus buah ke dalam panci kecil.

2. Taburkan bubuk gelatin di atas jus dan biarkan gelatin meresap selama 2-3 menit. Ini penting agar gelatin bisa larut dengan baik.

3. Panaskan campuran jus dan gelatin di atas api kecil, sambil terus diaduk hingga gelatin larut sepenuhnya.

4. Tambahkan madu atau gula ke dalam campuran, dan aduk hingga larut.

5. Tuang campuran cair ke dalam cetakan silikon menggunakan pipet atau sendok kecil.

6. Dinginkan campuran dalam lemari es selama 2-3 jam hingga permen mengeras dan padat.

7. Setelah permen jelly keras, keluarkan dari cetakan dan nikmati!

Tips untuk Permen Jelly yang Sempurna

Membuat permen jelly sendiri di rumah membutuhkan perhatian pada beberapa detail penting agar hasilnya maksimal. Berikut beberapa tips untuk memastikan permen jelly Anda berhasil:

1. Pastikan gelatin meresap dengan baik. Jangan langsung memanaskan jus dan gelatin, biarkan gelatin meresap di cairan dingin selama beberapa menit sebelum dipanaskan. Ini akan membantu agar gelatin larut lebih merata.

2. Hindari mendidihkan campuran. Jangan biarkan campuran jus dan gelatin mendidih karena panas berlebih dapat memengaruhi tekstur jelly. Cukup panaskan di api kecil hingga gelatin larut dengan sempurna.

3. Gunakan cetakan silikon. Cetakan silikon lebih mudah dilepas dan membantu permen jelly mempertahankan bentuk dengan baik. Ini juga membuat proses pengeluaran permen lebih mudah dibandingkan menggunakan cetakan plastik.

4. Simpan dengan baik. Setelah permen jelly selesai, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Permen ini bisa bertahan selama dua minggu.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat permen jelly yang tidak hanya enak tetapi juga menyenangkan untuk dibuat bersama anak-anak. Selamat mencoba dan nikmati camilan manis buatan tangan Anda!