Kami senang berbagi resep tradisional yang menyatukan banyak orang.

Dan sambusa adalah salah satu hidangan yang sangat menarik.

Berasal dari masakan Somalia, sambusa adalah kue kering yang renyah dan beraroma yang sering disajikan pada pertemuan-pertemuan khusus seperti perayaan khusus, pernikahan, atau perayaan meriah. Dengan isiannya yang kaya dan bagian luarnya yang renyah, tidak heran jika kita tidak merasa cukup. Mari selami bagaimana kita bisa membuat camilan yang enak ini selangkah demi selangkah.

Bahan untuk Sambusa

Untuk membuat 24 porsi sambusa, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 sendok makan minyak zaitun

• 1 bawang bombay kecil, cincang halus

• 1 daun bawang, cincang halus

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 2 pon daging giling

• 2 sendok teh jintan bubuk

• 2 sendok teh kapulaga bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica

• 1 sendok makan tepung serbaguna

• 1 sendok makan air

• 1 (14 ons) bungkus lumpia

• 1 liter minyak untuk menggoreng

Mempersiapkan Isian

Kita mulai dengan memanaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Menumis bawang merah, daun bawang, dan bawang putih dalam minyak sampai bawang menjadi transparan adalah langkah pertama kami menuju isian aromatik. Selanjutnya kita tambahkan daging giling, masak hingga setengah matang dan masih agak merah muda.

Bumbu sangat penting, jadi kami mengaduk jinten, kapulaga, garam, dan merica, memastikan setiap gigitan isiannya penuh dengan rasa. Kami memasak campuran tersebut sampai daging berubah warna menjadi cokelat dan rapuh, lalu angkat wajan dari api agar isiannya agak dingin.

Merakit Sambusa

Untuk menyiapkan pembungkus sambusa, kami mencampur tepung serbaguna dan air dalam mangkuk kecil, membuat pasta tipis untuk digunakan sebagai sealant. Bekerja dengan satu bungkus lumpia pada satu waktu, kami melipatnya menjadi bentuk kerucut, mengisinya dengan hati-hati dengan campuran daging, dan menutup bagian atasnya dengan pasta tepung. Kami mengulangi proses ini sampai semua isian atau pembungkus habis.

Menggoreng dengan Sempurna

Dalam penggorengan dalam atau panci besar, kami memanaskan minyak hingga 365°F (170°C). Minyak harus cukup dalam untuk merendam sambusa sepenuhnya. Menggoreng beberapa sambusa sekaligus memastikan pemasakan yang merata. Setelah berwarna cokelat keemasan, kami mengeluarkannya dari minyak dan meletakkannya di atas piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan.

Menikmati Sambusa

Sambusa paling baik disajikan segar dan panas. Baik dipadukan dengan saus celup atau dinikmati sendiri, teksturnya yang renyah dan isiannya yang gurih menjadikannya bintang makanan apa pun. Kami harap Anda akan mencoba resep ini dan berbagi kegembiraan sambusa dengan orang yang Anda cintai!