Dahi Vada adalah camilan India yang populer dan disukai, yang lezat dan menyegarkan.
Hidangan ini terdiri dari pangsit miju-miju goreng yang lembut.
Yang direndam dalam yogurt krim dan diberi topping berbagai bumbu tajam dan chutney. Baik disajikan sebagai hidangan pembuka atau dinikmati sebagai camilan lezat, Dahi Vada memiliki keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna. Kami di sini untuk memandu Anda tentang cara menyiapkan kelezatan yang menggugah selera ini di rumah, sehingga Anda dapat menikmatinya kapan pun Anda mendambakan cita rasa India.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat Dahi Vada, kita perlu memulai dengan beberapa bahan penting. Dasar hidangan ini terbuat dari urad dal (black gram lentils), yang memberikan tekstur lembut khas pada vadas. Lentil direndam semalaman, dicampur menjadi adonan halus, lalu digoreng menjadi pangsit yang renyah dan berwarna keemasan. Setelah vadas digoreng, mereka direndam dalam air untuk membuatnya lembut dan kenyal, siap untuk menyerap yogurt yang lembut.
Untuk topping yogurt, kami menggunakan yogurt tawar, lebih disukai yogurt buatan sendiri atau set, yang konsistensinya kental. Yoghurt memberikan unsur krim yang melengkapi rasa gurih dari vadas. Selain itu, kita membutuhkan berbagai bumbu untuk menghidupkan hidangan ini, termasuk bubuk jinten panggang, bubuk cabai merah, garam hitam, dan garam biasa.
Untuk lebih meningkatkan rasa, kami menambahkan chutney asam manis dan tajam serta daun ketumbar segar untuk rasa yang menyegarkan. Beberapa variasi Dahi Vada juga termasuk taburan biji delima atau bawang bombay cincang untuk menambah kerenyahan dan rasa.
Mempersiapkan Vadas
Langkah pertama dalam membuat Dahi Vada adalah menyiapkan adonannya. Kita mulai dengan merendam urad dal dalam air selama 6-8 jam, atau semalaman. Setelah dal lunak, kami mengalirkan air dan menggiling dal menjadi adonan yang halus dan kental. Sangat penting untuk menggiling dal dengan baik untuk memastikan vadas memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Selanjutnya, kami memanaskan minyak dalam wajan yang dalam dan dengan hati-hati membentuk adonan menjadi pangsit bundar kecil menggunakan tangan basah. Ini kemudian digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sangat penting untuk menggoreng vadas dengan api sedang agar matang tanpa gosong di bagian luar.
Setelah digoreng, kami merendam vadas dalam air hangat selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini membantu vada melunak dan menyerap yogurt yang akan ditambahkan nanti. Setelah melunak, peras perlahan sisa air dari vada, siapkan untuk langkah selanjutnya.
Menyajikan Dahi Vada
Setelah vadas siap, saatnya untuk menyajikan hidangan. Tempatkan vadas yang sudah direndam di atas piring saji dan tuangkan yogurt kental dan lembut ke atasnya. Yoghurt harus menutupi vadas sepenuhnya, membuatnya lembut dan beraroma.
Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan yaitu toppingnya! Taburkan bubuk jinten panggang, bubuk cabai merah, garam hitam, dan garam biasa di atas yogurt. Bumbu-bumbu ini akan memberikan cita rasa yang tajam dan gurih pada masakan tersebut. Taburkan chutney asam jawa untuk rasa manis dan asam, dan hiasi dengan daun ketumbar segar untuk menambah kesegaran.
Beberapa variasi Dahi Vada juga termasuk taburan sev (mie renyah yang terbuat dari tepung buncis) atau biji delima untuk menambah kerenyahan dan cita rasa.
Menikmati Dahi Vada
Dahi Vada paling baik disajikan dalam keadaan dingin atau pada suhu kamar, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk hari-hari musim panas atau sebagai camilan dingin setelah makan pedas. Kombinasi vadas yang lembut dan kenyal, yogurt yang lembut, dan chutney pedas benar-benar tak tertahankan.
Hidangan ini bisa disajikan di pesta, kumpul keluarga, atau bahkan sebagai camilan malam yang mengenyangkan. Baik Anda membuatnya untuk acara khusus atau hanya menginginkan sesuatu yang enak, Dahi Vada tidak akan pernah mengecewakan. Kami sangat merekomendasikan menyiapkan hidangan ini di rumah, tidak hanya menyenangkan untuk dibuat, tetapi juga cara yang bagus untuk menjelajahi tradisi kuliner India yang kaya.
