Laksa, hidangan yang berasal dari Malaysia dan Singapura, merupakan gabungan sempurna antara kari pedas dan sup krimi.
Biasanya disajikan sebagai makanan jalanan, laksa memadukan unsur-unsur masakan Tiongkok dan Melayu, memberikan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Laksa Chickpea ini merupakan versi vegetarian yang lebih modern, cocok dinikmati untuk makan siang atau makan malam, terutama saat Anda menginginkan sesuatu yang menghangatkan dan memuaskan. Dengan rasa pedas dan gurih yang melimpah, hidangan ini pasti akan membuat Anda melupakan sup ayam biasa. Selain itu, karena menggunakan bahan nabati, laksa ini sangat cocok untuk semua orang di meja makan Anda!
Bahan-bahan
1. Untuk kuah laksa:
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm jahe segar, parut
- 2 sdm pasta kari merah
- 400 ml santan kelapa
- 500 ml kaldu sayur
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm kecap asin
2. Untuk sup:
- 1 kaleng chickpea, tiriskan
- 200 g mie beras
- 1 wortel, serut tipis
- 1 zucchini, iris tipis
- Daun ketumbar segar, untuk garnish
- Irisan jeruk nipis, untuk penyajian
- Irisan cabai merah (opsional)
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Kalori: Sekitar 400 kalori per porsi
Langkah-langkah Penyajian:
1. Membuat Kuah Laksa: Panaskan minyak sayur dalam panci besar, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan lembut. Tambahkan pasta kari merah, aduk selama 2 menit agar bumbu lebih meresap.
2. Menambahkan Cairan: Tuang santan kelapa dan kaldu sayur ke dalam panci. Masukkan kecap asin dan serai yang telah dimemarkan. Didihkan dan biarkan kuah mendidih selama 10-15 menit agar rasa bumbu menyatu dengan sempurna.
3. Menambahkan Sayuran dan Chickpea: Setelah kuah mendidih, tambahkan chickpea, wortel, dan zucchini. Biarkan semua bahan mendidih selama 5-7 menit hingga sayuran empuk. Sementara itu, masak mie beras sesuai petunjuk pada kemasan.
4. Penyajian: Bagi mie beras ke dalam mangkuk saji, kemudian tuangkan kuah laksa bersama sayuran dan chickpea. Hias dengan daun ketumbar segar, irisan jeruk nipis, dan cabai merah jika Anda suka pedas. Laksa Chickpea siap disajikan!
Laksa Chickpea ini sangat cocok untuk dinikmati bersama roti naan yang hangat atau lumpia goreng yang renyah. Sebagai pelengkap, nikmati minuman jahe dingin yang segar untuk menetralisir pedasnya. Rasakan sensasi kenikmatan yang luar biasa saat Anda menyantap sup yang kaya rasa ini!
Dengan kombinasi rasa yang kuat dan tekstur yang menggugah, Laksa Chickpea adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh Anda, terutama saat cuaca dingin. Anda tak perlu khawatir soal bahan-bahan yang sulit ditemukan, karena hampir semuanya mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Laksa dengan sentuhan vegetarian yang menggoda ini!
Kenapa Laksa Chickpea Ini Wajib Dicoba?
1. Penuh Rasa dan Sehat: Rasanya yang pedas dan gurih membuat Anda merasa kenyang dan puas, namun tetap sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan nabati.
2. Sangat Cocok untuk Cuaca Dingin: Sup ini memiliki kekuatan menghangatkan tubuh, membuatnya sangat pas untuk dinikmati saat cuaca dingin.
3. Mudah dan Cepat: Hanya dalam waktu 30 menit, Anda bisa menikmati hidangan lezat yang penuh dengan rasa, cocok untuk Anda yang sibuk namun ingin makan sesuatu yang memuaskan.
Jadi, apa lagi yang Anda tunggu? Cobalah resep Laksa Chickpea ini dan rasakan kenikmatannya sendiri!
