Petha, manisan khas India yang terbuat dari labu manis (labu madu), adalah sajian yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa Anda dalam perjalanan rasa yang tak terlupakan. Berasal dari Agra, kota yang terkenal dengan Taj Mahal, Petha merupakan perpaduan antara sejarah, tradisi, dan seni kuliner yang luar biasa.

Legenda di Balik Petha

Konon, Petha pertama kali dibuat di dapur istana Mughal milik Kaisar Shah Jahan. Pembuatan manisan ini dilakukan oleh koki kerajaan untuk memuaskan hasrat sang raja akan sesuatu yang baru dan manis. Sejak itu, Petha menjadi simbol warisan Agra yang kaya, dinikmati oleh penduduk lokal maupun wisatawan yang datang.

Mengenal Berbagai Varian Petha

Petha bukan hanya manisan yang sederhana. Variasinya yang beragam menunjukkan fleksibilitas dan kreativitas para pembuatnya. Berikut adalah beberapa jenis Petha yang wajib Anda coba:

- Petha Klasik: Varian asli yang paling sederhana, terbuat dari labu madu dan gula. Manis alami labu madu menjadi daya tarik utama. Harga: Rp 15.000-Rp 30.000 per potong.

- Angoori Petha: Petha kecil berbentuk bulat seukuran anggur yang penuh dengan rasa. Biasanya diberi sentuhan saffron atau kapulaga, cocok untuk camilan. Harga: Rp 30.000-Rp 45.000 per potong.

- Kesar Petha: Petha dengan warna keemasan yang diperkaya dengan aroma saffron, memberikan rasa yang mewah dan menggoda. Harga: Rp 45.000-Rp 60.000 per potong.

- Petha Paan: Terinspirasi dari paan tradisional India, varian ini diinfus dengan daun sirih, memberikan sentuhan segar pada manisan ini. Harga: Rp 30.000-Rp 45.000 per potong.

- Petha Coklat: Versi modern yang dipadukan dengan coklat kaya, menjadikannya favorit anak muda maupun orang dewasa. Harga: Rp 45.000-Rp 60.000 per potong.

Fakta Menarik tentang Petha

- Manisan Sehat: Petha memiliki kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak manisan lainnya. Selain itu, labu madu dikenal memiliki sifat mendinginkan tubuh, menjadikannya hidangan yang pas untuk cuaca panas.

- Makna Budaya: Petha sering diberikan sebagai hadiah pada perayaan dan acara spesial di India. Ini menjadi simbol keramahan dan kehangatan.

- Tahan Lama: Jika disimpan dengan baik, Petha bisa bertahan hingga beberapa minggu, menjadikannya pilihan tepat untuk dibeli dalam jumlah banyak dan dinikmati sepanjang waktu.

Tempat Terbaik untuk Mencicipi Petha

Jika Anda berada di India, khususnya di Agra, jangan pernah lewatkan kesempatan untuk mencoba Petha! Berikut adalah beberapa tempat terbaik untuk menikmati Petha:

- Panchi Petha Store (Agra, India): Petha di sini adalah yang terbaik. Dengan warisan lebih dari seratus tahun, mereka menawarkan berbagai jenis Petha yang tak tertandingi. Harga: Rp 15.000-Rp 60.000 per potong.

- Bikanervala (Berbagai lokasi di India): Rantai terkenal ini dikenal dengan kualitas dan variasi manisannya. Pilihan Petha mereka sangat direkomendasikan. Harga: Rp 30.000-Rp 60.000 per potong.

- Haldiram’s (Berbagai lokasi di seluruh dunia): Dikenal dengan koleksi manisan India yang sangat lengkap, Petha dari Haldiram’s menjadi favorit banyak orang. Harga: Rp 30.000-Rp 60.000 per potong.

Cara Membuat Petha di Rumah

Tertarik untuk mencoba membuat Petha di rumah? Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-Bahan:

- 1 kg labu madu (labu manis)

- 1 kg gula

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 4-5 cangkir air

- 1 sendok teh bubuk kapulaga

- Beberapa tetes air kewra atau air mawar (opsional)

Langkah-Langkah:

- Persiapkan Labu: Kupas, buang bijinya, dan potong labu madu menjadi potongan kecil. Tusuk-tusuk tiap potongan menggunakan garpu agar mudah menyerap sirup.

- Rendam dengan Jeruk Nipis: Larutkan air jeruk nipis atau tawas dalam air, lalu rendam potongan labu selama 2-3 jam untuk memperkuat teksturnya. Cuci bersih setelah itu.

- Rebus Labu: Didihkan air dan masukkan potongan labu. Masak hingga labu berubah menjadi transparan. Tiriskan dan sisihkan.

- Siapkan Sirup: Dalam panci, larutkan gula dalam air dan didihkan. Masak hingga sirup mencapai konsistensi satu untaian.

- Gabungkan: Masukkan potongan labu ke dalam sirup dan masak dengan api kecil hingga sirup terserap habis. Tambahkan bubuk kapulaga dan teteskan air kewra atau air mawar jika Anda suka.

- Dinginkan dan Nikmati: Diamkan Petha hingga dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Petha lebih dari sekadar manisan melainkan adalah sebuah pengalaman, gigitan sejarah, dan simbol dari warisan kuliner Agra yang kaya. Baik Anda menikmati Petha dalam bentuk klasik maupun mencoba variasi modern, manisan ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Jadi, lain kali Anda berada di Agra atau menemukan Petha di toko manisan India terdekat, jangan ragu untuk memanjakan diri Anda dengan kelezatan ini!