Apakah Anda siap membawa kehangatan cita rasa warisan kuliner Skotlandia ke meja sarapan Anda?
Kami dengan senang hati berbagi resep Puding Buah Skotlandia, hidangan ikonik yang layak menjadi favorit di dapur Anda.
Diperkaya dengan rasa khas gandum, buah kering, dan rempah-rempah, puding ini menghadirkan perpaduan rasa manis dan gurih yang tak terlupakan.
Mengapa Membuat Puding Buah Skotlandia di Rumah?
Puding Buah Skotlandia, yang menjadi bagian tradisional dari sarapan khas Skotlandia, kini semakin sulit ditemukan. Meski sesekali tersedia dalam paket sarapan di supermarket, hidangan ini jarang terlihat di kafe atau restoran. Daripada melewatkan kenikmatan ini, kami memutuskan untuk membuat versi sendiri dari awal!
Bahan-Bahan Tradisional yang Autentik
Hidangan ini menggabungkan gandum, buah kering seperti kismis dan currant, rempah-rempah, serta lemak daging (suet) untuk menciptakan tekstur dan rasa yang unik. Tambahan kulit jeruk serta campuran rempah hangat seperti kayu manis, jahe, dan cengkeh memperkaya cita rasa puding ini. Jangan khawatir jika beberapa bahan terdengar asing—semuanya berperan penting dalam menciptakan rasa khas yang membedakan puding ini dari hidangan lainnya.
Panduan Langkah-Langkah
1. Persiapkan Gandum: Panggang 400 gram gandum di oven bersuhu 180°C selama kurang lebih 12 menit. Langkah ini akan memperkuat rasa kacang alami pada gandum sekaligus membantu mengikat adonan puding.
2. Campurkan Bahan-Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan gandum yang sudah dipanggang dengan tepung, gula merah, bawang yang dicincang halus, buah kering, kulit jeruk, rempah-rempah, dan sedikit garam.
3. Bentuk Puding: Tambahkan air secukupnya (sekitar 1/3 hingga 1/2 cangkir) untuk mengikat adonan. Bentuk adonan menjadi tiga gulungan menyerupai sosis, lalu bungkus rapat dengan plastik pembungkus agar bentuknya tetap kokoh.
4. Bekukan dan Iris: Masukkan gulungan adonan ke dalam freezer selama dua jam hingga mengeras. Setelah itu, iris menjadi potongan setebal 2 cm yang siap untuk digoreng.
Menggoreng dengan Sempurna
Proses menggoreng menjadi tahap kunci untuk menghasilkan puding yang sempurna. Panaskan tiga sendok makan minyak di wajan dengan api sedang-rendah, lalu goreng irisan puding selama 4–5 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan. Hasil akhirnya adalah lapisan luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut dan kaya rasa.
Hidangan Serbaguna
Puding Buah Skotlandia tidak hanya cocok untuk sarapan. Hidangan ini juga nikmat disajikan bersama telur, roti panggang, atau menu tradisional lainnya. Bahkan, puding ini bisa menjadi camilan atau hidangan penutup yang istimewa. Kombinasi rasa manis dan rempah-rempah membuatnya menjadi tambahan yang serbaguna untuk variasi menu Anda.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! Kami yakin Anda akan menyukai pengalaman menghadirkan sepotong sejarah kuliner Skotlandia yang kaya ini ke meja makan Anda.
