Ketika membuat biskuit, kita semua menginginkan kulit yang sempurna, berwarna cokelat keemasan dan bagian dalam yang lembut dan empuk.
Namun, mencapai konsistensi itu setiap saat bisa jadi sulit.
Salah satu rahasia terbaik untuk membuat biskuit dengan mudah dan presisi adalah dengan memiliki campuran biskuit buatan sendiri. Campuran ini menyederhanakan proses dan memastikan bahwa kita dapat menikmati biskuit yang hangat dan lezat kapan pun kita membutuhkannya, tanpa perlu repot mengumpulkan banyak bahan. Pada artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat campuran biskuit buatan sendiri dan berbagi tips tentang cara menggunakannya untuk membuat biskuit yang sempurna setiap saat.
Apa itu Campuran Biskuit Buatan Sendiri?
Campuran biskuit buatan sendiri adalah campuran bahan kering yang sudah jadi, termasuk tepung, baking powder, garam. Dengan mencampurkan bahan-bahan tersebut terlebih dahulu, kita menghemat waktu saat ingin memanggang biskuit atau bahkan pancake, scone, atau siomay. Keindahan dari campuran ini adalah membuat semuanya tetap siap, jadi kita dapat melewatkan pengukuran dan fokus pada bagian yang menyenangkan-memanggang!
Kunci dari campuran biskuit buatan sendiri adalah rasio bahan yang tepat. Itu harus memiliki keseimbangan tepung yang sempurna dengan bahan ragi (seperti baking powder). Ini memastikan biskuit menjadi ringan dan mengembang, dengan jumlah kenaikan yang tepat. Menyiapkan campuran sebelumnya berarti kita tidak perlu khawatir menemukan pengukuran yang tepat untuk setiap batch yang kita buat.
Cara Membuat Campuran Biskuit Sendiri
Membuat campuran biskuit buatan sendiri sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa langkah sederhana. Inilah cara kita membuatnya:
Bahan-bahan:
• 4 cangkir tepung serbaguna
• ¼ cangkir gula (opsional, untuk biskuit yang agak manis)
• 2 sendok makan baking powder
• 1 sendok makan garam
• 1 cangkir shortening dingin atau mentega (potong kecil-kecil)
Instruksi:
1. Dalam mangkuk besar, campur tepung, baking powder, gula (jika menggunakan), dan garam. Aduk hingga bahan tercampur rata.
2. Potong mentega atau mentega dingin. Kita bisa menggunakan pemotong kue, garpu, atau bahkan tangan kita untuk mengoles mentega ke dalam tepung hingga campurannya menyerupai remah-remah kasar.
3. Simpan campuran biskuit buatan sendiri dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 bulan, atau dinginkan untuk penyimpanan lebih lama. Pastikan untuk memberi label wadah dengan tanggalnya agar kami tahu kapan harus menggunakannya.
Resep ini menghasilkan sekitar 5 cangkir campuran biskuit, yang cukup untuk beberapa batch biskuit. Sekarang, setiap kali kita ingin membuat biskuit, yang perlu kita lakukan hanyalah mengambil sebagian campurannya, menambahkan cairan (biasanya susu atau buttermilk), dan memanggangnya!
Cara Menggunakan Campuran Biskuit Buatan Sendiri
Menggunakan campuran biskuit buatan sendiri sama mudahnya dengan membuatnya. Untuk satu batch biskuit, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan untuk Biskuit:
• 2 cangkir campuran biskuit buatan sendiri
• 2/3 cangkir susu atau buttermilk
• 2 sendok makan mentega cair (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
Instruksi:
1. Panaskan oven hingga 450°F (230°C).
2. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir campuran biskuit buatan sendiri dengan susu (atau buttermilk). Aduk perlahan hingga adonan terbentuk, tapi hati-hati jangan sampai terlalu tercampur.
3. Masukkan sesendok adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, atau gulung adonan dan potong menjadi lingkaran menggunakan pemotong biskuit.
4. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
5. Keluarkan dari oven dan olesi dengan mentega cair untuk hasil akhir yang mengkilap, jika diinginkan.
Dengan campuran biskuit buatan sendiri ini, kita akan menyiapkan biskuit segar dan hangat dalam waktu singkat. Bagian terbaiknya adalah, resepnya fleksibel, kita dapat dengan mudah menyesuaikan rasanya dengan menambahkan bumbu, keju, atau bahkan sedikit bawang putih ke dalam campurannya.
Tips membuat Biskuit yang Sempurna
Untuk memastikan biskuit kita keluar dengan sempurna setiap saat, kita dapat mengikuti beberapa tips sederhana:
1. Gunakan mentega dingin: Baik kita menggunakan mentega atau shortening, pastikan mentega sudah dingin saat ditambahkan ke dalam campuran. Ini membantu menciptakan tekstur yang terkelupas.
2. Jangan terlalu memaksakan adonan: Mencampur terlalu banyak dapat menghasilkan biskuit yang keras. Aduk sampai adonan menyatu.
3. Panggang segera: Setelah adonan siap, jangan menunggu terlalu lama untuk memanggang biskuitnya. Baking powder bekerja paling baik saat diaktifkan segera.
4. Sesuaikan dengan ketinggian: Jika kita tinggal di dataran tinggi, kita mungkin perlu melakukan sedikit penyesuaian pada jumlah baking powder atau cairan yang digunakan. Pencarian cepat di internet atau buku resep untuk memanggang di ketinggian dapat membantu dalam hal ini.
Homemade biscuit mix adalah pengubah permainan bagi siapa saja yang menyukai rasa biskuit segar tetapi tidak ingin menghabiskan seluruh waktu mereka untuk mengukur bahan-bahannya. Dengan campuran ini, kita dapat dengan mudah menyiapkan biskuit, scone, dan bahkan pancake dengan sedikit usaha. Bagian terbaiknya? Kami dapat menyesuaikan campurannya agar sesuai dengan selera kami dan bereksperimen dengan rasa yang berbeda. Jadi, mari kita coba setelah kita memiliki campurannya, kita akan siap untuk memanggang beberapa biskuit buatan sendiri yang lezat kapan pun keinginan itu muncul!
