Ketika kita memikirkan makanan India, pikiran kita sering berpacu dengan cita rasa ayam tikka dan samosa yang sudah dikenal.
Namun, masakan India menawarkan beragam hidangan yang sama lezatnya dan dikemas dengan cita rasa yang unik.
Jika Anda baru mengenal makanan India, atau bahkan jika Anda penggemar bumbu, berikut adalah daftar hidangan India terbaik yang perlu Anda coba, mulai dari camilan gurih hingga makanan lezat.
1. Bhelpuri: Camilan Jalanan yang Menyegarkan
Salah satu hal terbaik yang bisa kita coba saat menjelajahi jajanan kaki lima India adalah bhelpuri, jajanan populer dari Mumbai. Terbuat dari nasi kembung, tomat, kacang tanah, cabai hijau, dan saus asam, ini adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas dan tajam. Disajikan sebagai camilan ringan atau dipasangkan dengan roti pipih, menjadikannya pilihan yang memuaskan bagi mereka yang ingin mencicipi hidangan yang renyah namun beraroma.
2. Ayam Mentega: Kenikmatan yang Kaya dan Lembut
Ayam mentega, yang berasal dari Old Delhi, adalah hidangan kaya dan lembut yang disukai banyak orang. Direndam dalam yogurt, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah, ayamnya dimasak dalam kuah berbahan dasar tomat lezat yang dibuat dengan mentega dan krim. Kombinasi rempah-rempah dan mentega menciptakan saus gurih yang menggugah selera yang membuat setiap gigitan tak tertahankan. Jika Anda belum mencobanya, ini adalah hidangan yang wajib dimiliki oleh setiap pecinta makanan India.
3. Kosha Mangsho: Daging Kambing yang Terbaik
Kosha mangsho adalah hidangan tradisional Bengali yang tidak boleh kita lewatkan. Kari daging kambing yang dimasak lambat ini direbus dengan minyak mustard, bawang merah, bawang putih, dan campuran rempah-rempah aromatik, membuatnya kaya dan beraroma. Ini adalah hidangan populer yang disajikan selama festival dan acara-acara khusus di Kolkata, dan kelembutan serta kepedasannya akan menjadikannya pengalaman yang menonjol bagi siapa pun yang tertarik menjelajahi masakan Bengali.
4. Masala Dosa: Klasik yang Renyah
Jika kita mencari sarapan atau camilan yang lezat, masala dosa adalah pilihan yang fantastis. Berasal dari India Selatan, crepe renyah ini diisi dengan kentang berbumbu dan disajikan dengan sambal kelapa. Kombinasi dari dosa yang renyah dan isian kentang yang lembut dan beraroma adalah sebuah kebahagiaan tersendiri. Disajikan panas dengan chutney, hidangan ini telah teruji oleh waktu dan tetap menjadi hidangan utama di seluruh India.
5. Biryani Hyderabadi: Kesempurnaan Nasi Aromatik
Biryani Hyderabadi klasik adalah hidangan yang harus dicoba bagi siapa saja yang ingin merasakan hidangan nasi campur India terbaik. Dibuat dengan nasi basmati, daging yang diasinkan, yogurt, dan rempah-rempah, hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara pengaruh Mughlai dan Iran. Daging dimasak dengan nasi dalam wadah tertutup, memastikan semua rasa terserap dengan sempurna. Biryani yang dimasak lambat dikemas dengan rempah-rempah yang harum dan daging yang empuk, menjadikannya pesta yang beraroma.
6. Kebab: Dipanggang dengan Sempurna
Kecintaan India terhadap kebab jauh melampaui daging panggang khas yang mungkin kita kenal. Hidangan seperti kakori kebab dan galouti kebab unik untuk lanskap kuliner India. Kebab kakori, yang terbuat dari daging domba cincang, dibumbui dengan lada hitam dan bawang putih, sedangkan kebab galouti, yang dikenal dengan campuran 150+ bumbunya,sangat nikmat. Baik dipanggang atau dipanggang, kebab ini mendefinisikan kembali harapan kita tentang seperti apa daging panggang itu.
7. Modak: Suguhan Festival yang Manis
Dalam hal manisan India, modak adalah salah satu favorit kami. Pangsit kecil ini diisi dengan kelapa dan jaggery, dan terkadang dibumbui dengan safron, cokelat, atau kacang. Dikukus atau digoreng, modak dinikmati sebagai suguhan meriah dan sering dikaitkan dengan perayaan. Rasa manis dan teksturnya menjadikannya cara sempurna untuk mengakhiri hidangan India apa pun.
8. Aloo Gobi: Makanan Vegetarian yang Menenangkan
Bagi mereka yang mencari hidangan vegetarian yang menenangkan dan lezat, aloo gobi adalah pilihan yang fantastis. Hidangan sederhana namun beraroma ini terdiri dari kentang dan kembang kol yang dimasak dengan berbagai bumbu. Ini sering disajikan dengan nasi atau roti pipih, menjadikannya makanan yang serbaguna dan memuaskan. Penambahan daun kari dan tomat segar meningkatkan cita rasa hidangan, memberikan rasa yang hangat dan aromatik.
9. Paddu Camilan Gurih
Paddu, juga dikenal sebagai kuzhi paniyaram, adalah camilan gurih yang bisa kita nikmati kapan saja sepanjang hari. Terbuat dari adonan nasi dan lentil hitam, hidangan ini dikukus untuk membuat bola-bola kecil mengembang yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Ini dapat dinikmati dengan chutney atau saus, menjadikannya camilan yang menyenangkan selama waktu minum teh.
10. Ayam Tandoori : Favorit Panggang
Terakhir, ayam tandoori adalah hidangan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang menyukai makanan panggang. Direndam dalam campuran yogurt dan rempah-rempah, ayamnya dimasak dalam tandoor tradisional (oven tanah liat), yang memberikan rasa berasap yang unik. Baik disajikan dengan atau tanpa kuah, hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai daging yang empuk, berair, dan sedikit gosong.
Dari bhelpuri yang pedas dan tajam hingga ayam mentega yang kaya dan menenangkan, masakan India menawarkan variasi rasa dan tekstur yang luar biasa. Baik Anda menikmati camilan jajanan kaki lima atau menikmati hidangan utama yang lezat.
